Il grafico riportato nella figura rappresenta in ascissa i diversi tratti (A-B-C-D-E) dell'apparato digerente: bocca, esofago, stomaco, intestino tenue, intestino crasso. In ordinata la concentrazione dei cibi dopo il pasto. La linea disegnata rappresenta pertanto:
l'andamento della digestione degli zuccheri
l'andamento della digestione dei grassi
l'assorbimento dei grassi
la produzione della bile
l'andamento della digestione delle proteine