Quale delle seguenti affermazioni PUO’ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?
L’attività dell’enzima cresce in genere al crescere del Ph
Al pH ottimale i gruppi accettori e donatori di protoni del sito catalitico dell’enzima sono dissociati in misura uguale
Il pH ottimale coincide col pH dell’ambiente naturale dell’enzima
Se il pH è molto basso, l’enzima perde del tutto la sua attività
Variando il pH, l’attività dell’enzima varia