Quale delle seguenti affermazioni PUO’ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?
Il pH ottimale coincide col pH dell’ambiente naturale dell’enzima
L’attività dell’enzima cresce in genere al crescere del Ph
Se il pH è molto basso, l’enzima perde del tutto la sua attività
Variando il pH, l’attività dell’enzima varia
Al pH ottimale i gruppi accettori e donatori di protoni del sito catalitico dell’enzima sono dissociati in misura uguale