Quale delle seguenti affermazioni PUO’ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?
Il pH ottimale coincide col pH dell’ambiente naturale dell’enzima
Variando il pH, l’attività dell’enzima varia
Al pH ottimale i gruppi accettori e donatori di protoni del sito catalitico dell’enzima sono dissociati in misura uguale
L’attività dell’enzima cresce in genere al crescere del Ph
Se il pH è molto basso, l’enzima perde del tutto la sua attività