Quale delle seguenti affermazioni PUO’ essere dedotta dalla lettura del brano precedente?
Il pH ottimale coincide col pH dell’ambiente naturale dell’enzima
Variando il pH, l’attività dell’enzima varia
L’attività dell’enzima cresce in genere al crescere del Ph
Al pH ottimale i gruppi accettori e donatori di protoni del sito catalitico dell’enzima sono dissociati in misura uguale
Se il pH è molto basso, l’enzima perde del tutto la sua attività